Der Artikel befasst sich mit den Herausforderungen, denen alkoholfreier Wein trotz wachsendem Gesundheitsbewusstsein und dem Trend zum „trockenen Januar” auf dem Markt gegenübersteht. Obwohl die Nachfrage nach alkoholfreiem Wein steigt und dieses Segment das einzige Wachstumsfeld in der Weinbranche ist, macht es nach wie vor nur etwa 1 % des Schweizer Weinmarktes aus. Zu den Herausforderungen bei der Herstellung zählen technische Schwierigkeiten bei der Entfernung des Alkohols ohne Geschmacksverlust, höhere Kosten und die Erwartung der Verbraucher, dass alkoholfreie Produkte günstiger sein sollten. Der Artikel weist darauf hin, dass Italien kürzlich die Produktion von alkoholfreiem Wein zugelassen hat, und Experten gehen davon aus, dass dieser Trend anhalten wird, wobei erwartet wird, dass sich die Qualität in den nächsten zehn Jahren deutlich verbessern wird.